директорът на глобалния център за стратегически изследвания daymon карл йоргенсен наскоро говори за здравето на потребителите, подсладителите с висок интензитет на екстракт от momordica на пазара може да имат известно въздействие върху стевията. въпреки това, той също каза, „стивия винаги ще бяга напред.“

подсладителите с висок интензитет все още се стремят към потребители с ниски или дори нулеви калории, производителите също биха искали да се адаптират към нуждите на потребителите. според euromonitor, компания за пазарни проучвания, от 2014 до 2019 г. се очаква подсладителите с висок интензитет да бъдат 2% комбиниран годишен темп на растеж, който ще продължи да расте; натурален подсладител stevia с ръст от 3% за същия период се повиши. тези данни категорично демонстрират големия потенциал на естествените подсладители, включително пазарни приложения на екстракти от дивата природа.

изследователски доклад на анализатора на материали от euromonitor джон джордж показа, че momordica grosvenori stevia е излязла от сенките. например monk fruit, световен лидер на 70% международен пазар, казва, че през 2015 г. техните доставки са се удвоили, за да бъдат в крак с пазарното търсене. компанията също така подчерта потенциала на пазара да грабне по-голям дял от пазара с високо съдържание на подсладители. кооперативната компания на monk fruit, tate&lyle, разпространява своите продукти чрез марката purefruit.

този месец американският archer daniels midland обяви партньорство с glg life tech, което планира да предостави на потребителите подсладителите от плодове stevia и momordica.

относно grosvenor momordica

това е малък пъпеш, който расте в южен китай и северен тайланд. най-важната сладка съставка в плодовете на momordica е v, а нейната степен на сладост е 350 пъти по-висока от тази на захарозата. китай е най-голямата страна за производство и износ на v, а износът възлиза на 260 тона през 2014 г., от които 90% са изнесени за съединените щати и япония.

йоргенсен каза, че до 2017 г. търсенето на екстракт от momordica в канадския проект ще продължи да нараства с годишен темп от 5%. лу ан уилямс иннова, директор маркетинг, каза, че комбинираните ефекти от намалената консумация на захар и тенденциите за чисто етикетиране са насърчили използването на естествени подсладители в по-сложни смеси. въпреки че пазарната активност на свързаните продукти е по-ниска от тази на листата на стевия, общественият интерес към тези продукти постепенно се задълбочава. данните на innova показват, че 64% от безалкохолните напитки в света са регистрирани в съединените щати. в допълнение, euromonitor прогнозира, че производството тази година ще бъде повече от 450 тона екстракт от momordica, пазарът на подсладители с висока интензивност може да замени 1%.

успешно позициониране

тези екстракти са сертифицирани от fda gars, от трапезни подсладители до напитки, печени храни, кисело мляко, сосове, десерти и сладкиши. джордж отбелязва, че употребата на екстракт от momordica се е разширила до основните пазари, като например съставки за starbucks и кисело мляко chobani.

ако доставчикът закупи висококачествени суровини и подходящо развитие на съответния пазар, обхватът на приложение на плодовете постепенно ще се разшири на пазара на подсладители. но проблемът сега е, че разходите за разработка на основното използване на плодното дърво все още са твърде скъпи. йоргенс спомена, че настоящият плодов екстракт от momordica се извлича от плодове; няма синтетичен продукт.

трудно е растежът на плода да покълне няколко месеца. йоргенсен казва, че плодовете, които могат да се използват за пречистване на сладкия екстракт от momordica, са относително по-малко. това означава, че повечето от горчивите плодове се изхвърлят. той също така ограничава доставката на екстракт от плодовете на momordica за определен период от време и също така е необходимо да се проучи как да се произвежда по-бързо и повече в индустрията и как да се извличат сладки компоненти по-ефективно от плодовете.

йоргенсен каза: „momordica има различен вкус от другите съставки, което я прави по-подходяща от stevia stevia, добавена към различни продукти.“ разбира се, със стевия, докато процесът на екстракция, процесът на рафиниране постепенно узрява, ще намерите някои от лошият вкус ще се подобри.

източникът на тази статия е foodaily