според експерта по подсладителите джон фрай през следващите 2-3 години напитките, съдържащи само естествени подсладители, постепенно ще заемат американския пазар! fry connect consulting е директорът, той каза, че бъдещето, проведено през уебинара на 1 юни, повечето потребители са много популярни напитки ще бъдат тези, които използват чисти естествени подсладители, като stevia и jeffrey, "естествени нулеви калорични" продукти

през последните години опасенията относно затлъстяването и приема на захар засилиха интереса към ниско съдържание на захар и диетични напитки. тъй като през последните месеци, така нареченият "захарен данък" се появи в британските безалкохолни напитки в индустрията, степента на загриженост за по-голяма промоция на напитки с ниско съдържание на захар, обсъждане на тези продукти ще бъдат инвестирани в други големи пазари.

през 2015 г. проучване на пазара на novartis в обединеното кралство установи, че за американските потребители съдържанието на захар в храната е повлияло на 57% от решенията за покупка. във великобритания данъчната политика за захарта ще бъде въведена през 2018 г., като данните ще достигнат 60%. в бюджета на британското правителство през март 2016 г. беше обявено, че употребата на захар в безалкохолните напитки ще се облага с данък от април 2018 г. нататък. това е главно за двете марки продукти: „едната категория е повече от 5% от захарта на марката напитка, а другата е повече от 8% от съдържанието на захар в марката напитка.“. за кутии от 330 ml ще се таксуват 6-8 паунда, но напитките със сокове и млечните напитки са изключени. великобритания е една от първите страни, които започнаха да налагат данък върху захарта, а мексико също ще прилага тази политика през следващите няколко години. успехът в справянето с проблема със затлъстяването в страната обаче е ограничен." друг лектор на уебинара беше лу ан уилиамс, директор на отдела за прозрение в novartis, който каза, че данъкът върху захарта не може наистина да реши проблема със затлъстяването. "аз мисля, че е като да залепиш гипс върху голяма рана. виждаме все повече и повече видове потребителски напитки, данъкът върху захарта изглежда е много добър метод за решаване на този вид проблеми, но не мисля, че ще има ефект върху всички проблеми, свързани със затлъстяването."

фрай се съгласява с уилямс: „например в обединеното кралство, ако обърнете внимание на приема на захар от децата, ще има 30% от безалкохолни напитки, 29% от зърнени храни и хлебни продукти. тези години безалкохолните напитки се опитват да намалете съдържанието на захар в продукта, но все още е много трудно, и зърнените храни и хранително-вкусовата промишленост и какво не са направили, нито се облагат с данъци."

намаляването на съдържанието на захар е световна практика и вече е на дневен ред. наскоро, на 20 май в съединените щати, fda завърши най-новите етикети за хранителни стойности, включително етикети за опаковки на храни, добавяне на захар към изискванията, изразени като процент от препоръчителния дневен прием на калории. повечето производители на храни са задължени да използват най-новите етикети за хранителни стойности преди 26 юли 2018 г. последният етикет за хранителни стойности за първи път съдържа количеството добавена захар".

чистите натурални и чисти етикети са най-големият двигател на разработването на нови продукти днес и това ще бъде най-голямата инвестиционна област за големите хранителни компании."

„връщаме се към по-балансиран начин на живот. използването на естествени подсладители не се ръководи изцяло от потребителите. в днешно време захарта става все по-трудна за разбиране.“ уилямс казва.

фрай вярва, че основната причина напитката да бъде ключовият целеви продукт за понижаване на глюкозата е същата като основната причина да стане основна цел на чистите естествени подсладители. той каза: „за премахване на захар подсладителите, напитките са много прост обект на приложение. тъй като в безалкохолните напитки основната функция на захарта е да осигурява сладост, това е всичко. в повечето други храни захарта има повече функции, може да се използва като пълнител или консервант, ако бъдете напълно премахнати от захарните продукти, тогава ще загубите не само сладко, ще загубите и първоначалната функция на захарта, така че се нуждае от повече стъпки и мерки, за да завърши."

„всеки магазин за вкусове в света ви продава сладки храни, а не захар. но тези продукти имат вкус на захар и стевията без изключение се превърна в един от тези продукти. те добавят стевия към продукта под формата на подсладител, който е напълно различен от обикновена захар." фрай казва.

фрай твърди, че в бъдеще количеството естествен подсладител, добавян към напитките, зависи изцяло от сладостта на продукта. „ако се опитвате да достигнете нивото на днешните подсладители за безалкохолни напитки, като 10% захар, е трудно да го достигнете за кратко време. в онези области, които позволяват използването на плодовете на momordica като подсладител, горните промени ще се случат - точно като съединените щати. очаква се скоро да видите добавянето на чисти естествени подсладители към сладките продукти като 10% захар."