обединеното кралство предизвиква производството на кисело мляко за пиене да намали захарта с 20%

public health england (phe), органът, който съветва британското правителство относно политиката за обществено здраве за цялото обединено кралство, разшири насоките си за намаляване на захарта, за да включи подсладени напитки с ферментирало кисело мляко.

категорията обхваща кисело мляко за пиене, кефири, ласи, напитки с твърдения за намаляване на риска от заболявания, включително растителни станоли и стероли, както и пре- и пробиотични напитки, включително тези с функционални здравни претенции.

съгласно доброволните насоки всички участници в тази категория, включително търговци на дребно, производители и фирми, които доставят напитки за потребителите извън дома, се насърчават да намалят съдържанието на добавена захар с 20% през следващите три години.

това може да се постигне чрез промяна на рецептите, намаляване на броя на калориите в един размер на порцията и чрез насърчаване на потребителите да избират продукти с ниско или без добавена захар.

„индустрията се насърчава да се съсредоточи върху намаляването на захарта за най-продаваните продукти в категорията ферментирали (кисело мляко) напитки и/или да намали размера на порциите им“, пише phe в насоките.

„това ще доведе до намаляване на приема на захар и калории, тъй като тези продукти се консумират по-редовно и допринасят с повече захар и калории в диетата.“

public health england ще наблюдава напредъка на индустрията през септември тази година, като докладите за напредъка ще бъдат публикувани ежегодно между 2020 г. и 2022 г.

естествена надбавка

обикновените и неподсладени напитки с кисело мляко са освободени от насоките и phe е направила надбавка за естествено срещаща се захар.

това представлява съдържание на лактоза (захарта, която естествено се намира в млякото) от 3,8 g на 100 ml напитка с ферментирало кисело мляко. следователно насоките за среднопретеглената средна стойност на продажбите (swa) за общата захар се основават на 20% намаление на съдържанието на добавена захар, а не на 20% от общата захар.

по отношение на максималния прием на калории, phe препоръчва общият брой консумирани наведнъж да бъде определен на 300 калории до 2021 г.

action on sugar приветства насоки

лошата диета и хранене се признават като основни допринасящи рискови фактори за лошо здраве и преждевременна смърт в обединеното кралство, което отчита ниво на затлъстяване при възрастни от 27%.

поради това допълнителните препоръки на phe бяха приветствани от фокусираната върху храненето благотворителна организация action on sugar. „радваме се да видим публикуването на този доклад за напитките с кисело мляко“, каза диетологът от action on sugar каутър хашем пред foodnavigator.

„това е така, защото тази категория напитки е в процес на растеж и гарантирането, че няма повишаване на нивата на захар в продуктите, е жизненоважно.“

по-голямата картина
допълнителният доклад е част от препоръките на phe към хранително-вкусовата промишленост за намаляване на захарта в 10 категории с 20% до 2020 г.

ферментиралите питейни продукти са признати като подкатегория в сектора на киселото мляко и киселото мляко от програмата за преформулиране, която също е насочена към зърнените закуски; бисквити; торти; сутрешни стоки; пудинги; сладоледи, близалки и сорбета; сладкарски изделия и пасти.

когато phe пусна препоръките през 2016 г., той каза на индустрията, че иска да види намаление от 5% до края на първата година.

докладът, проследяващ напредъка на индустрията през тази първа година, публикуван през май 2018 г., разкри различни резултати. в сравнение с базовата година (2015 г.), киселото мляко и продуктите от стари продукти са намалили захарта с 6%, а производителите на зърнени закуски и сладкиши за мазане са намалили добавената захар с 5%.

като се има предвид упоритата работа на индустрията и успехите в намаляването на захарта в категорията на киселото мляко и фуражите, индустрията е в добра позиция да изпълни тези цели за намаляване на захарта в напитките с кисело мляко. ние сме един
индустрия, характеризираща се с иновации и увереност, че можем да предложим на потребителите здравословните и питателни продукти, които искат - джудит брайънс, dairy uk

промишлеността обаче не успя да постигне целите за намаляване на захарта в определени категории. при бисквитите и шоколадовите изделия например не е регистрирана промяна в нивата на захарта. сладките сладкарски изделия намаляват съдържанието на захар само с 1%, докато нивата на добавена захар в пудингите се увеличават с 1%.