често се казва, че представянето е всичко, когато става дума за ястия, но има още по-добра причина да напълните чинията си с цветни храни. пигментът, който придава на храни като горски плодове техните богати червени и лилави нюанси, също се удвоява като мощна защита срещу сърдечно-съдови заболявания.

проучванията показват, че този пигмент, антоцианин, предлага не само антиоксидантни ефекти; също така предпазва хората от хронични заболявания. наистина, едно от най-впечатляващите му постижения е намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, които отнемат милиони животи всяка година, като инсулт, инфаркт и атеросклероза.

в систематичен преглед, който включва повече от 600 000 участници, британски изследователи разглеждат въздействието на диетичните антоцианини върху сърдечно-съдовите събития. те открили, че тези, които са имали най-голям диетичен прием на антоцианин, се радват на 9% намаление на риска от развитие на коронарна болест на сърцето; когато става въпрос за смърт поради сърдечно заболяване, техният риск е с 8% по-нисък в сравнение с тези, които са консумирали най-малко количество антоцианин.

проучването, публикувано в critical reviews in food science and nutrition, е най-силният аргумент досега за увеличаване на приема на плодове. службата за превенция на заболяванията и промоция на здравето предлага хората да ядат минимум две порции плодове на ден; само 32 процента от американците постигат тази цел.

изберете правилните плодове
лесно е да забележите плодове, които съдържат антоцианини, поради техните червени, лилави и сини цветове. някои от най-добрите източници включват ягоди, къпини, грозде, нар, череши, боровинки, малини и боровинки. те могат да бъдат намерени и в червеното зеле, патладжана и лилавите картофи. вероятно няма да е голяма изненада да научите, че люспите на плода съдържат най-много антоцианини предвид наситения им цвят, така че не забравяйте да ядете и кората – и не забравяйте да изберете органични, за да избегнете излагането на пестициди. авторите на рецензията казват, че само една до две порции горски плодове на ден са достатъчни, за да получите антоцианините, от които се нуждаете, за да защитите сърцето си.

много ползи от антоцианина
прегледът е подкрепен от няколко други проучвания, включително едно от 2012 г., публикувано в american journal of clinical nutrition. това проучване показва връзка между по-високия прием на антоцианин и значително по-ниското систолично кръвно налягане, артериалното налягане и скоростта на пулсовата вълна. то също потвърждава по-ранно проучване, което показва, че осем седмици прием на добавки с боровинки намалява систолното и диастолното кръвно налягане на участниците съответно с 6 и 4 процента.

в допълнение, антоцианините могат да помогнат за предотвратяване на неврологични разстройства като болестта на паркинсон и алцхаймер. те постигат това чрез подобряване на комуникацията между нервите и засилване на притока на кръв към мозъка. техният антиоксидантен ефект също означава, че могат да спрат увреждането на мозъка, причинено от оксидативния стрес.

ако все още не сте продадени на ползите от антоцианините, помислете за това: те могат да се борят с раковите клетки, като ги атакуват и стимулират клетъчната смърт, в допълнение към активирането на ензимите, които освобождават тялото ви от причиняващи рак вещества.

проучванията показват също, че консумацията на храни, богати на антоцианини, може да намали инсулиновата ви резистентност и да защити бета клетките в панкреаса, което помага за нормализиране на кръвните нива. това означава, че богатите на антоцианин плодове могат да помогнат за предотвратяване на диабета.

сърдечно-съдовите заболявания продължават да бъдат една от водещите причини за смърт в америка, засягайки 84 милиона американци и причинявайки приблизително един на всеки три смъртни случая. това са много плашещи статистики, така че дължите на себе си и на близките си да консумирате повече антоцианини и да предприемете други стъпки, за които е известно, че намаляват риска, като упражнения и хранене като цяло като по-здравословна диета.