сега хората говорят за захар, има сложни емоции, хората с диабет се страхуват от захарта, високата кръвна захар се отразява на здравето,

хората, които искат да отслабнат, се страхуват, че твърде високата захар не е благоприятна за контрол на теглото, но в ежедневието те

не можем да оставим sweet taste, как да го направим? каква храна може да се използва за заместване на захарта? ето основния подсладител и неговата употреба.

1.захарин

всеки разпознава най-ранните подсладители и тяхната сладост е 300 до 500 пъти по-голяма от захарозата.

има много спорове за това дали захаринът е вреден. сега, когато има нов подсладител,

потребителите го пренебрегват и като цяло не го препоръчват. тъй като захаринът е евтин, той често се среща в някои захаросани продукти.

2.аспартам

открит през 1965 г., сладостта е 160 до 200 пъти по-голяма от захарозата. дебатът за безопасността на аспартама е ожесточен,

но все още не са открити големи проблеми със сигурността. има много страни в света, които са одобрили употребата на аспартам,

и съвместната експертна група на световната здравна организация одобри употребата. аспартамът се използва главно в напитките.

хората с диабет и затлъстяване могат да добавят малко количество към своите незатоплени напитки, но трябва да се отбележи, че не е подходящо за пациенти с фенилкетонурия.

3.сукралоза

използвайки захароза като суровина, сладостта е до 600 пъти по-голяма от захарозата,

а продължителността на сладостта и послевкусът са много близки до захарозата. след повече от 20 години оценка на безопасността,

той е одобрен за употреба в повече от 30 страни. характеризира се със сравнително висока устойчивост на топлина и може да се използва за печене на храна или готвене на ястия.

4.ксилитол

естествен растителен подсладител, извлечен от растения, е малко по-сладък от захарозата и има подобен вкус на захарозата.

можете да добавите малко ксилитол, когато правите студени ястия, защото ефектът от овкусяването на ниска температура е по-добър.

ксилитолът има ниско съдържание на калории и добра безопасност и е най-добрият подсладител за профилактика на кариес.

въпреки това, прекомерното ядене може също да причини странични ефекти като диария и повишени липиди в кръвта.

ето защо пациентите с диабет не трябва да ядат ксилитол.

5.стевия

естествените подсладители, извлечени от стевия, са от 150 до 300 пъти по-сладки от захарозата.

стевия е безопасна и не е установено, че е токсична или вредна. има висока сладост след разтваряне при ниска температура,

слаба сладост след разтваряне при висока температура, но добър вкус, подходящ за печене на храни.

горните пет вида са често използвани заместители на захарта, но захаринът, който ни е най-познат, вече е изоставен.

в останалата част от тези заместители на захарта ние сме най-запознати с ксилитола, но напомняме на всички да разбират правилно. ксилитол, не се заблуждавайте от рекламата на бизнеса, ксилитол яжте повече кръвната захар ще се увеличи.